Menu Chasse

 
 

Velouté de courge aux graines torréfiées


Terrine de faisan aux pruneaux, gelée au porto


Palombe rôtie, effeuillé de choux de Bruxelles,
baies de sureau, crème d’abats à l’armagnac


Filet de chevreuil poêlé à l’armagnac et cornes d’abondance,
marrons et airelles, poire confite, spätzlis       


Entremet aux marrons, crème anglaise au Bailey’s,
glace aux noisettes


95 CHF
Menu complet

75 CHF
1ère entrée, plat principal, dessert 

85 CHF
2ème entrée, plat principal, dessert