Menus

Amuse-bouche

xxx

Asperges blanches et viande de bœuf séchée
Eclats de parmesan
Vinaigrette à l’huile de noisettes et herbettes
Œuf de poule


Filet de rouget « Barbet » au caviar d’aubergines
Bouillon corsé au gingembre


Quasi de veau suisse poêlé à la sarriette
Fricassée de fèves et petits pois
Mousseline de pommes de terre


Entremet aux framboises et zestes d’agrumes
Glace mascarpone


80 CHF
Menu complet


65 CHF
2ème
entrée, plat principal, dessert


55 CHF
1ère entrée, plat principal, dessert