La carte Télécharger (PDF) Les Entrées 28 CHF Soupe de poisson de roche Croûtons de rouille 29 CHF Terrine de saumon d’Ecosse Sucrine aux herbettes et sauce gribiche 31 CHF Tartare de veau “suisse” taillé au couteau Toast tomate au beurre de cresson de fontaine 33 CHF Fricassée de champignons des bois Oeuf parfait, sauce au persil plat Les Poissons, Coquillage et Grenouilles 40 CHF Risotto crémeux aux coquillagesSauce safranée 42 CHF Daurade royale Poêlée de courgettes au cumin, purée de panais 43 CHF Maigre de Corse à la vapeur de poivre Purée de patates douces au gingembre, sauce agrumes 51 CHF Cuisses de grenouilles rôties Pommes de terre mousseline et concassé de tomates 39 CHF Travers de porc GRTA laqués au miel et soya Poêlée de légumes 41 CHF Souris d’agneau au romarin Lentilles de la Petite Grave 46 CHF Tartare de veau suisse taillé au couteau Pommes de terre frites Maison, toast tomate au beurre de cresson 48 CHF Noix d’entrecôte “Boucherie du Molard” Pommes de terre frites Maison Le Fromage 16 CHF L’assiette de quatre fromages frais et affinés Maison Müller et Kursner Les Desserts 14 CHF Crème brûlée potiron et Bailey’s 15 CHF Nougat glacé aux fruits secs 16 CHF Biscuit coulant au chocolat, glace vanille 16 CHF Cheesecake aux myrtilles 5 CHF (la boule) Assortiment de glaces et sorbets Les glaces: Caramel, vanille, café, chocolat Les sorbets: fraise, citron, abricot, pêche de vigne