La carte

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Les Entrées

28 CHF

 

Soupe de poisson de roche

Croûtons de rouille

29 CHF
Terrine de saumon d’Ecosse

Sucrine aux herbettes et sauce gribiche

31 CHF
Tartare de veau “suisse” taillé au couteau

Toast tomate au beurre de cresson de fontaine

33 CHF
Fricassée de champignons des bois

Oeuf parfait, sauce au persil plat

Les Poissons, Coquillage et

Grenouilles

40 CHF

Risotto crémeux aux coquillages
Sauce safranée

42 CHF

Daurade royale
Poêlée de courgettes au cumin, purée de panais

43 CHF

Maigre de Corse à la vapeur de poivre
Purée de patates douces au gingembre, sauce agrumes

51 CHF

Cuisses de grenouilles rôties
Pommes de terre mousseline et concassé de tomates

39 CHF

Travers de porc GRTA laqués au miel et soya

Poêlée de légumes

41 CHF

Souris d’agneau au romarin

Lentilles de la Petite Grave

46 CHF

Tartare de veau suisse taillé au couteau

Pommes de terre frites Maison, toast tomate au beurre de cresson

48 CHF

Noix d’entrecôte “Boucherie du Molard”

Pommes de terre frites Maison

Le Fromage

16 CHF

L’assiette de quatre fromages frais et affinés

Maison Müller et Kursner

Les Desserts

14 CHF
Crème brûlée potiron et Bailey’s
15 CHF
Nougat glacé aux fruits secs
15 CHF
Tartelette aux prunes et à la crème d’amande
16 CHF
Cheesecake aux myrtilles
5 CHF (la boule)
Assortiment de glaces et sorbets

Les glaces: Caramel, vanille, café, chocolat
Les sorbets: fraise, citron, abricot, pêche de vigne