Les menus

Velouté de courge, croûtons et graines torréfiées, émulsion à la crème double

Steak de cochon de la ferme de Jussy, embeurrée de chou vert

Crème brûlée, tuile à la noix de coco

Carpaccio de saumon d’Ecosse mariné à l’huile d’olive et citron vert

Burger de gibier, compotée de chou rouge aux pommes

Crème brûlée, tuile à la noix de coco

Longeole briochée, salade de mesclun, jus tranché à l’huile de noisettes

Filet de merlan rôti, galette de riz panée, émulsion au persil

Crème brûlée, tuile à la noix de coco

Œuf mollet et salade de rampon aux croûtons et lard valaisan

Cuisse de lapin mijotée à la graine de moutarde, poêlée de topinambours

Tarte fine aux pommes et glace vanille

Tartine de rillettes de volaille aux condiments

Embeurrée de pâtes « terre d’Eizise » au calamar, sauce curry

Tarte fine aux pommes et glace vanille