Les menus

Tartare de saumon d’Ecosse mariné au citron vert et à l’aneth

Joue de cochon confite au Gamaret, polenta crémeuse aux tomates séchées

Crème brûlée à la vanille

Poireaux en vinaigrette, œuf mimosa aux graines torréfiées

Filet de dorade poêlé, écrasé de pommes de terre, crème à l’ail des ours

Crème brûlée à la vanille

Ballotine de volaille pistachée, saladine aux fruits secs

Pavé de lieu noir cuit à la vapeur de poivre, embeurrée de lentilles corail

Crème brûlée à la vanille

Salade verte aux herbettes et légumes croquants

Burger de bœuf suisse, sauce barbecue et pommes frites

Soupe de fraises au lait d’amande

Gaspacho de tomates et mozzarella mariné au pesto

Quenelle de poisson de mer, étuvée de pakchoï, émulsion au persil

Soupe de fraises au lait d’amande