Les menus

Terrine de volaille pistachée, mesclun aux éclats de noix

Filet de maquereau poêlé, fine ratatouille et mousseline de pommes de terre

Crumble aux pommes servi tiède, glace au vin chaud

Carpaccio de bœuf, copeaux de vieux parmesan et salade de roquette

Quenelle de poisson de mer, riz basmati et sauce à la livèche

Crumble aux pommes servi tiède, glace au vin chaud

Œuf de poule poché et salade de dent de lion aux lardons, croûtons frits

Brochette d’onglet et araignée de veau, fine semoule de blé dur, sauce au poivre noir

Crumble aux pommes servi tiède, glace au vin chaud

Tartare de dorade mariné au citron vert, toast doré au beurre de cresson de fontaine

Tendron de veau confit au vin blanc, étuvée de chou kale

Tiramisu aux marrons confits

Soupe miso au tofu et wakamé

Pavé de saumon d’Ecosse grillé, tombée d’épinards à l’ail doux

Tiramisu aux marrons confits