Les menus

 Vitello tonnato et copeaux de parmesan

Filet de daurade royale, poêlée de courgettes, sauce persil

Panna cotta à la mangue

Salade de lentilles, œuf mollet et lard frit

Pot-au-feu de bœuf, légumes fondants et condiments

Salade d’agrumes, sorbet citron

Soupe de poissons de roche, croûtons de rouille

Poitrine de veau confite aux olives, polenta crémeuse

Salade d’agrumes, sorbet citron

Pithiviers de sanglier aux airelles, mesclun à l’huile de noix

Joue de cerf confite, poire au vin rouge et légumes oubliés

Salade d’agrumes, sorbet citron

Gravelax de Saumon d’Ecosse aux baies roses, crème fouettée wasabi

Poulet fermier à la crème et champignons, gratin dauphinois

Tiramisu à l’Amaretto

Velouté de chou-fleur au chorizo

Merlu cuit vapeur, endives braisées au gingembre

Tiramisu à l’Amaretto