La carte

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Les Entrées

23 CHF
Crémeux de champignons des bois

Eclats de marrons

30 CHF
Saumon fumé

Blinis et crème wasabi

31 CHF
Terrine de chasse aux abricots

Compotée de coing

32 CHF
Tartare de boeuf suisse taillé au couteau

Pain toasté

35 CHF
Foie gras de canard français au naturel

Compotée de figues

Les Poissons et Crustacés

38 CHF

Filet de merlan poêlé
Sucrine à l’orange, purée de pommes de terre

46 CHF

Demi-homard rôti
Salsifis et pomme Granny Smith

Les Grenouilles

52 CHF

Cuisses de grenouilles rôties en persillade
Purée de pommes de terre

Les Viandes

38 CHF

Ballotine de poulet jaune aux graines
Poêlée de légumes d’hiver

47 CHF

 Tartare de boeuf suisse taillé au couteau
Pommes de terre frites maison

49 CHF

 Pavé de boeuf
Gratin de cardons épineux

64 CHF

Filet de chevreuil flambé à l’Armagnac
Poire au vin rouge, marrons, chou rouge et de Bruxelles, airelles et spätzli

Le Fromage

16 CHF

Assiette de fromages frais et affinés

Maison Müller et Kursner

Les Desserts

15 CHF
Salade d’ananas et agrumes

Coulis passion

16 CHF
Entremets chocolat et cassis
16 CHF
Tiramisu à la pistache
5 CHF (la boule)
Assortiment de glaces et sorbets

Les glaces: Vanille, chocolat, caramel, café
Les sorbets: fraise, citron vert, pêche de vigne

2 CHF 
Supplément de crème Chantilly