La carte

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Les Entrées

23 CHF
Soupe de courge-muscade

Croûtons dorés et graines torréfiées

25 CHF
Tartare de daurade à l’aneth et au citron vert
31 CHF
Terrine de chasse aux abricots, compotée de coing
32 CHF
Fricassée de champignons des bois

Oeuf parfait et sauce persil

32 CHF
Tartare de boeuf suisse taillé au couteau

Pain toasté

Le Poisson et les Grenouilles

39 CHF

Dos de saumon snacké
Légumes thaï au gingembre

52 CHF

Cuisses de grenouilles rôties en persillade
Purée de pommes de terre

Le Risotto

28 CHF

Risotto crémeux aux coquillages
Sauce marinière

Les Viandes

39 CHF

Civet de sanglier
Garniture chasse: poire au vin rouge, marrons, chou rouge, airelles et spätzli

47 CHF

Entrecôte de boeuf
Pommes de terre frites, poêlée de légumes, sauce au poivre vert

47 CHF

 Tartare de boeuf suisse taillé au couteau
Au basilic et olives vertes, pommes de terre frites maison

64 CHF

 Selle de chevreuil flambée à l’Armagnac
Garniture chasse: poire au vin rouge, marrons, chou rouge, airelles et spätzli

69 CHF

 Médaillons de chamois flambés à l’Armagnac
Garniture chasse: poire au vin rouge, marrons, chou rouge, airelles et spätzli

Le Fromage

16 CHF

Assiette de fromages frais et affinés

Maison Müller et Kursner

Les Desserts

15 CHF
Tarte fine aux pommes

Glace caramel

15 CHF
Crème brûlée à la vanille fraîche
16 CHF
Biscuit coulant au chocolat chaud

Sorbet pêche de vigne

16 CHF
Entremets aux marrons confits

Crème anglaise

5 CHF (la boule)
Assortiment de glaces et sorbets

Les glaces: Vanille, chocolat, caramel, café
Les sorbets: fraise, citron vert, pêche de vigne

2 CHF 
Supplément de crème Chantilly