La carte Télécharger (PDF) Entrées 23 CHF Velouté froid de petits pois à la menthe sauvage Poêlée de sots-l’y-laisse 26 CHF Tartare de boeuf mariné aux condiments (100 gr) Taillé au couteau 32 CHF Tataki de saumon d’Ecosse Sauce soja aux cébettes et écorce de citron vert Poissons 39 CHF Pavé de maigre poêlé, Etuvée de pak choi aux agrumes, sauce citronnelle 47 CHF Cuisses de grenouilles de Vallorbe en persillade, Concassé de tomates Viandes 37 CHF Joues de cochon confites au Gamaret Polenta crémeuse aux tomates 38 CHF Tartare de boeuf mariné aux condiments (170 gr) Pommes de terre frites maison 42 CHF Rumsteak “sélection Molard”, Haricots verts à l’échalotte confite, pommes de terre frites maison 43 CHF Poulet du Nant d’Avril braisé à la crème, Poêlée de champignons et haricots coco Fromages 18 CHF Sélection de 4 fromages frais et affinés de Serge Kursner et de la maison “Müller” Entremets 16 CHF Biscuit coulant au chocolat chaud Glace vanille 16 CHF Vacherin glacé à l’ananas et noix de coco 16 CHF Salade d’abricots et kumquats infusés au thym, Glace crème double 4.50 CHF (la boule) Assortiment de glaces et sorbets
