La carte Télécharger (PDF) Entrées 18 CHF Salade de saison Crudités et oeuf de poule poché 22 CHF Tomates genevoises en gaspacho Burratina au pesto 26 CHF Tartare de boeuf suisse taillé au couteau (100 gr) Mariné aux condiments 32 CHF Tartare de thon “Albacore” au citron vert et shiso Mousse d’avocat Poissons 32 CHF Filet de rascasse sébaste poché au safranMarinière de coquillages 47 CHF Cuisses de grenouilles de Vallorbe en persillade, Concassé de tomates Viandes 37 CHF Sauté de veau à la provençaleFine ratatouille au thym frais 38 CHF Tartare de boeuf suisse taillé au couteau (170 gr) Mariné aux condiments, pommes de terre frites maison 43 CHF Poulet du Nant d’Avril Braisé au Savagnin et à la crème, chou romanesco 44 CHF Pavé de bison rôti Paleron confit et carottes Fromages 18 CHF Sélection de 4 fromages frais et affinés de Serge Kursner ou de Fabrice Müller Entremets 16 CHF Biscuit coulant au chocolat chaud Glace vanille 16 CHF Vacherin glacé 16 CHF Salade de fruits Crème de Gruyère et meringue 16 CHF Entremet aux abricots valaisans Glace verveine 4.50 CHF (la boule) Assortiment de glaces et sorbets
