La carte Télécharger (PDF) Entrées 21 CHF Soupe de courge muscade Petits croûtons dorés et graines torréfiées 29 CHF Tartare de veau taillé au couteau (100g) Pain toasté au lard de Colonnata 29 CHF Gravelax de saumon d’Ecosse aux baies roses Avocat aux herbettes 36 CHF Saint-Jacques des côtes françaises Taillées épaisses en tataki, radis roses et blancs 36 CHF Foie gras poêlé Bouquet de rampon et figues au vinaigre balsamique Poissons 22 CHF Feuilleté d’escargots Petit-gris (6x)Câpres, carottes et morilles 36 CHF Pavé de lieur jaune à la vapeur de poivre et agrumesBarigoule d’artichaut 39 CHF Feuilleté d’escargots Petit-gris (12x)Câpres, carottes et morilles 48 CHF Cuisses de grenouilles sautées à la provençaleConcassé de tomates et pommes purée à l’ail doux Viandes 36 CHF Pot-au-feu de boeuf Légumes fondants et condiments 39 CHF Joues de cochon confites au Gamaret Légumes d’hiver au jus 40 CHF Rognons de veau cuits au gros sel Haricots verts à l’échalote et sauce au porto 41 CHF Suprême de pintade farci et rôti Poêlée de champignons 47 CHF Contre-filet de boeuf “sélection Molard” Pommes gaufrette et sauce au poivre vert Fromages 16 CHF L’assiette de fromages frais et affinés Maison Müller Entremets 15 CHF Crème brûlée à la vanille Bourbon 16 CHF Tiramisu à l’Amaretto 16 CHF Biscuit coulant au chocolat chaud Glace vanille 16 CHF Entremets mangue et clémentine 4.50 CHF (la boule) Assortiment de glaces et sorbets
