La carte

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Les Entrées

22 CHF
Bisque de homard au piment d’Espelette

Crème fouettée

23 CHF
Salade de haricots verts, copeaux de foie gras

Pain d’épices, pomme Granny Smith

26 CHF
Bouchée à la reine aux champignons

Volaille et ris de veau 

30 CHF
Tartare de boeuf suisse taillé au couteau (90gr)

Toasts dorés

 

34 CHF
Noix de Saint-Jacques fumées

Bouillon thaï au kombu

Les Poissons, Crustacés et Grenouilles

35 CHF

Pavé de bar cuit sur la peau
Etuvée d’endives à l’orange

41 CHF

Noix de Saint-Jacques snackées
Fondue de poireaux à la truffe noire et jus de viande

49 CHF

Cuisses de grenouilles rôties à l’ail doux
Pommes de terre mousseline et persil frais

35 CHF

Cuisse de volaille aux fruits secs

Galette de maïs et pop-corn

36 CHF

Poitrine de veau “basse température”

Chou farci et jus à la sauge

39 CHF

Joues de cochon confites au Gamaret

Oignons grelots, champignons de Paris et lard sec

43 CHF

Tartare de boeuf suisse taillé au couteau (160g)

Pommes de terre frites Maison

45 CHF

Noix d’entrecôte “Boucherie du Molard”

Pommes de terre frites Maison, légumes de saison

Le Fromage

16 CHF

L’assiette de fromages frais et affinés

Maison Müller et Kursner

Les Desserts

14 CHF
Salade d’agrumes à l’anis étoilé et cannelle

Sorbet citron et tuile aux amandes

15 CHF
Tiramisu parfumé à l’Amaretto
16 CHF
Biscuit coulant au chocolat chaud

Glace stracciatella

16 CHF
Charlotte aux mandarines
5 CHF (la boule)
Assortiment de glaces et sorbets

Les glaces: Stracciatella, vanille, café, chocolat
Les sorbets: fraise, citron, abricot