La carte Télécharger (PDF) Entrées 21 CHF Soupe de courge muscade Petits croûtons dorés et graines torréfiées 24 CHF Poêlée de champignons Oeuf parfait et sauce au cresson de fontain 29 CHF Terrine de chasse Mesclun, confiture d’abricto et gelée au porto 32 CHF Petit pâté chaud de lièvre aux champignons Jus de viande tranché à l’huile de noisettes 35 CHF Tataki de St-Jacques des côtes françaises Radis bière au gingembre 36 CHF Foie gras de canard cuit au torchon Compote de coings et brioche dorée Poissons 36 CHF Filets de rouget barbetEndives braisées à l’orange 37 CHF Saint-Jacques des côtes françaises à la fleur de selPurée de panais 49 CHF Cuisses de grenouillesPurée de pommes de terre à l’ail doux Viandes 27 CHF Burger végétal à la tomate et aux petits légumes 36 CHF Parmentier de sanglier aux airelles et marrons 39 CHF Steack de cochon GRTA Poêlée de champignons des bois 41 CHF Filet de cerf rôti et spätzli Poire au vin rouge, chou rouge, marrons, airelles 41 CHF Trois belles côtes d’agneau rôties au thym Fine ratatouille 44 CHF Noix d’entrecôte sélection “Molard” Sauce au poivre, pommes frites maison 56 CHF Selle de chevreuil flambée au cognac Spätzli, poire au vin rouge, chou rouge, marrons, airelles Fromages 16 CHF Assiette de quatre fromages frais et affinés compote de figues au vinaigre balsamique Entremets 16 CHF Baba au rhum Crème Chantilly 16 CHF Tarte fine aux pommes Glace caramel 16 CHF Biscuit coulant au chocolat chaud Glace vanille 16 CHF Entremets aux marrons A la crème double de Gruyère 4.50 CHF (la boule) Assortiment de glaces et sorbets
