Menu complet à Chf. 95.-

En amuse-bouche
Effilochée de tourteau à la crème double
grenade et aneth
Chf. 6.-

En entrée
Bavarois d’asperges vertes et sauvages
Vinaigrette à l’huile de noix
Chf. 19.-

Le poisson
Filet de rouget Barbet
Piperade de légumes
Sauce à l’ail des ours
Chf. 26.-

La viande
Epaule de cabri farcie aux épinards et aux morilles
Pommes boulangères
Jus au thym frais
Chf. 28.-

Fromage et dessert
Appenzeller en deux affinages
Compote de figue au vieux vinaigre balsamique
Chf. 8.-

Tartelette aux fruits rouges faite maison
Coulis de rhubarbe
Chf. 10.-