Les menus

Endives au blue Jersey et aux noix

Poitrine de veau confite, lentilles de la petite Grave

Panna cotta à la pêche de vigne

Velouté de panais et marrons, croûtons dorés

Suprême de poulet rôti, haricots verts et mousseline de pommes de terre

Panna cotta à la pêche de vigne

Poêlée de champignons, oeuf poché et sauce vin rouge à l’échalote

Pavé de saumon d’Ecosse rôti, épinards à l’ail doux

Panna cotta à la pêche de vigne

Terrine de cerf aux figues, fine gelée au porto

Civet de chevreuil, purée de céleri et poire pochée

Nougat glacé

Salade de rampon, gésiers confits vinaigrette aux herbettes

Cabillaud aux épices, purée de patates douces au gingembre

Nougat glacé