Truffes Melanosporum

Amuse-bouche

1ère entrée

Noix de Saint-Jacques des côtes françaises
Purée de patates douces
Bisque de homard

 2ème entrée

Consommé de boeuf et volaille à la truffe fraîche
Légumes confits
Croûte feuilletée

 Plat principal

Paleron de veau confit à la truffe
Poêlée de champignons

Dessert

Raviole d’ananas à la passion
Sorbet clémentine maison
Tuile au grué de cacao

Mignardises